BAČKA PALANKA – Spremanje zimnice se bliži kraju. Mnoge domaćice su već napunile police šarenolikom zimnicom ali možda najslađi deo zimnice ostaje za kraj. U ovom prilogu vam donosimo recept za pripremu pekmeza od šipaka.

Salađana Feher iz Bačke Palanke je za BAP VESTI pokazala kao se priprema ovaj pekmez.

Za njegovu pripremu je potrebno sledeće: plod šipka koji mora da se bere daleko od gradske vreve i šećer. Šipak se najpre očisti, potom se opere i stavi se da se kuva. Kuvan je onog trenutka kada možete da ga stisnete. Nakon kuvanja, ostavlja se da se skroz ohladi a potom se melje. Kada je završen proces mlevenja, sledi ceđenje. Na litru oceđene tečnosti od kuvanog šipka dodaje se između 700 i 800 grama šećera i kuva se na jačoj vatri a potom se smanjuje. Proces kuvanja traje oko 1,5 sat. Pekmez je skuvan kada počnu da se pojavljuju beli mehurići. Nakon toga se sipa u tegle i ostavlja se na hlađenje.

Priprema pekmeza od šipka je dugotrajan i zahtevan proces ali ukusom osvaja i vraća u detinjstvo.