BAČKA PALANKA – Spremanje zimnice je u punom jeku i domaćice se trude da pripreme što raznovrsnije recepte. Gospođa Ruža Vukovljak iz Bačke Palanke pokazuje kako se priprema pekmez od smokava.
Sastojci:
- 10 kg opranih i samlevenih smokava
- 2 kg šećera
- 2 vanilin šećera
- Rendana korica i sok od jednog limuna
- 1 supena kašika cimeta
- 2 konzervansa
Priprema:
Smokve oprati, očistiti od peljki, samleti i staviti da se kuvaju. Nakon pola sata do 45 minuta dodaje se šećer, vanilin šećer, limun i cimet. Kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešenje. Pekmez se kuva oko 2,5 sata a pola sata pre kraja kuvanja dodaje se konzervans. Kada je pekmez skuvan, sipa se u tegle koje se dobro zatvore i oblože stoljnjakom.
Gospođa Ruža Vukovljak je sa svima nama nesebično podelila svoj recept za pekmez od smokava koji će dobro doći da zasladi zimske dane.
