BAČKA PALANKA – Ona je doktorka stomatologije a on doktor medicine. Ona je Srpkinja, on Palestinac. Ona je prvoslavne a on muslimanske veroispovesti. Ona sa Balkana, on sa Bliskog istoka. Dragana Novović i Nizar Žaber su dokaz da ljubav ne poznaje granice.
Ovo je priča u koju je utkana ljubav dvoje ljudi, ljubav prema tradiciji i kulturi dva naroda i ljubav prema hrani.
Doktorka Dragana Novović je doktorka stomatologije koja već neko vreme radi u stomatološkim ordinacijama pri Domu zdravnja „Dr Mladen Stojanović“ u Mladenovu i Tovariševu a doktor Nizar Žaber je doktor u Službi hitne medicinske pomoći u Bačkoj Palanci.
Njih dvoje su nam najpre ispričali svoju ljubavnu priču a onda nam je doktorka Dragana pokazala svoju veštinu u kuhinji pripremajući tradicionalno palestinsko jelo „Makluba“.
Recept za Maklubu:
2 plava patlidžana
1 srednja glavica karfiola
1 glavica crnog luka
500 grama piletine
2 krompira srednje veličine
Začini: so, biber, kurkuma i specijalna mešavina začina za to jelo
300 grama riže
Voda i malo ulja za prženje
Priprema:
Patlidžan iseći na kolutove posoliti i ostaviti da malo pusti vodu, za to vreme na ulju kratko propržiti karfiol a nakon toga i patlidžan. U istom ulju kratko propržiti mesto sa krupno sečenim crnim lukom i začinima. Kada meso malo promeni boju, dodati oko pola litre vode i kuvati dok piletina ne omekša.
Za to vreme oguliti i na deblje kolutove iseći krompir, pa jednim delom obložiti dno šerpe, nakon toga se stavi meso a potom se naizmenično ređaju patlidžan, karfiol, riža i ostatak krompira.
Kada se svi sastojci poređaju onda se preliju sa vodom u kojoj se kuvala piletina, ali bez crnog luka. Sve to poklopiti i krčkati dok se riža ne skuva a voda sva ne uvri.
Kada je jelo gotovo, okreće se na veći tanjir ili tacnu. PRIJATNO!
